纪录片《味道中山》

作者: 奶牛快跑. 分类: 转载摘录, 精彩视频

从食物感受岭南水乡,用舌尖品味美丽中山。纪录片《味道中山》,以纪录片的艺术表现形式,重新解构传统的饮食文化,唯美且极具震撼力的画面,将令你叹为观止。六集电视纪录片《味道中山》。

内容简介:
民以食为天,美食与优质天然的食材早就结下了美味关系。作为一档关于“吃”的纪录片,在时令上要有讲究。孔子曾说过“不时,不食”,这种说法在广东菜中尤其突出,中山人的饮食法则更是顺应自然。所谓“取之自然,烹之自由,食之自在”。广东地处岭南水乡,而中山又是珠江西岸岭南水乡的典型代表,本片通过“鱼”和“米”这两种岭南人千百年来所主要依赖的食材为引领,以珠江支流的西江作为线索来贯穿,反映生活在这方水土上的人们,寄托在这两种食材中深厚的地域和历史人文情怀。via.中山广播电视台

第一集 捕捞美味

在临海的滩涂,天然的湿地,茂密的红树林,宽阔的出海口,以及浩瀚的伶仃洋,一年四季当中,人们以独特而充满智慧的方式,捕捞着各式各样的鲜活美味。

第二集 山林食谱
中山温润的气候加上雨水充沛,令低山丘陵一年四季都有植被覆盖,成为众多食物原材料的理想生长地。在中山人不鲜不食的饮食法则里,依傍山林的人们懂得因地制宜、灵活变通地发掘食材的多样性,让这些自然的味道幻化出别样的气质。

第三集 早餐诱惑
对于早起的人来说,盘碗相碰发出的脆响,是最悦耳的声音。这其中不管是蒸、煮、煎、炸手法烹制的精致点心,还是现场制作滚烫鲜热的粥粉面,美味诱人的早餐,瞬间能让人充满喜悦的能量,在温暖和煦的阳光中开始充实舒心的一天。

第四集 季节味道
因时而食,是岭南古老饮食文化里充满智慧的表达。生活在这里的人们向来就知道,食物的鲜美程度与时节变换息息相关,有时,一种食物的味道成为了人们对某一时节独特的记忆。

第五集 天地农家
城市里的人们对美味的追求越来越挑剔,美味佳肴层出不穷,但很多人的味蕾似乎对此已经麻木,于是,那些充满着期待的食物越来越有魅力,它吸引着人们离开城市,走进田间和山林,去寻找那份回归自然、宁静致远和心旷神怡的感受。

第六集 渔米之乡

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